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生産者と直接連携して鮮度や品質の高い食材を厳選しており、無農薬の野菜をふんだんに使ったこだわりの創作料理は多くの方に好評を得ています。自然の味を大切にするために、農薬を使用せずに丹精込めて育てられた新鮮な野菜を料理に取り入れ、覚王山にてその本来の味わいを存分に活かすことに努めています。

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野菜を主役にしたメニューは自然の恵みがぎっしりと詰まった色鮮やかな一皿となり、視覚と味覚の両方でお客様を魅了します。無農薬の野菜が持つ生命力と豊かな風味により、覚王山にて自然とのつながりを感じるフレンチを目指しています。