お箸

料理の魅力を存分に引き出す演出

フランスの伝統的な調理法と日本の食材を融合させた創作料理を得意とし、お箸で楽しめるオリジナルのフルコースを提案しています。店内はモダンでありながら和の要素も取り入れたリラックスできる空間を整え、日本製の美しい食器を用いて、料理の魅力を存分に引き出す洗練された演出を大切にしています。

お箸で楽しむ覚王山のコース料理

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当店のシェフはフランスでの修行と35年の料理経験を背景に、信頼する生産者から取り寄せた食材で繊細な料理を創り出しています。四季折々の食材を活用したお箸で楽しめる創作フレンチは、毎日の仕入れによって変化し、食材本来の鮮度と質を十分に引き出します。無垢の一枚板で作られたカウンター席からはシェフの技術が生み出す料理工程を間近に確認でき、日本酒やワインなども楽しめ、覚王山にて記念日や接待などのお食事をサポートします。
お箸で楽しむ覚王山のコース料理