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旬の海の幸を堪能できる創作料理を得意としており、信頼する魚店から仕入れる新鮮な魚介を使用し、それぞれの食材が持つ味を引き出すための繊細な調理法にこだわっています。豊富な経験を持つ料理人が魚の持つ自然な風味を活かし、グリル、煮込み、マリネなどの多様な料理を仕上げ、覚王山にてお楽しみいただけます。

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旬の魚介をふんだんに使ったメニューも人気があり、お客様にはその日の仕入れ状況に合わせて提供しています。隠れ家のような雰囲気の中で心安らぐひとときを体験でき、覚王山にて食材を活かした創作フレンチでお客様をおもてなしします。